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食疗养生食谱,中医食疗养生方法
来源:本站 发布时间:2019-06-11 15:45 次数:134
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食疗养生食谱,中医食疗养生方法

各种营养素在人体内既相互配合,相互利用,又相互制约,相互颉颃,共同维持人体的正常生理活动。 因此,寻求各种营养素的适量配合,使各营养素之间的关系协调平衡,是必须遵循的基本饮食原则。 食用各种不同的食物。

增加水果、蔬菜,尤其是新鲜、未经烹调的水果、蔬菜。

建议主食不宜进食太多,每餐应有2~3样新鲜蔬菜凉调或爆炒。 尽量避免食用腌、熏、烤的食品。

使用盐类要有节制,尽可能于食物中少加盐,尽可能选择低盐食物。 避免长期食用精制糖,少食含糖量大的食品。 一般早餐应吃好,中餐应吃饱,晚餐应吃少,进餐时应心情愉快,细嚼慢咽不宜过饱。 每日摄取的脂肪量不超过总热量的25%。

肉类每日摄取量一般在:[身高(厘米)-105(常数)]×1(克),即可。 建议每周吃2次鱼,动物内脏尽可能少吃,多食海类食品。

不吸烟,少喝酒。 保健护理的基本饮食类型,主要指护理一般病人应采用的基本饮食方式。

根据身体状况,基本饮食方式可分为以下4种:1.普通饮食。

指平时所用的食物只要营养素平衡,美观可口,易于消化吸收,无刺激性的一般食物均可采用。

适用于病情较轻、无发热、无消化道疾并疾病恢复期以及不需要限制饮食者,但油煎、胀气食物及强烈调味品应限制。 2.流质饮食。 一般要求食物应为液体食物,如、、、、稀、肉汁、菜汁、果汁等。

因所含热量及营养不足,故只能短期应用。 适用于病情严重、高热、吞咽困难、口腔疾患、术后和急性消化道病患者。

3.半流质饮食。

指食物应无刺激性,易于咀嚼及吞咽。

纤维素含量少,营养丰富。 食物呈半流质状态,如米粥、、馄饨、蒸鸡蛋、肉末、、碎菜叶等。 适用于发热、体弱、消化道疾患、口腔疾患、咀嚼不便、手术后和消化不良的患者。 用食时应少食多餐。

4.软质饮食。

指以软烂为主食,如软饭、面条,菜肉均应切碎、煮烂,易于咀嚼消化。

多适用于消化不良、低热、咀嚼不便、老年、幼儿和术后恢复期病人。

治疗饮食主要指针对某些具体疾病而采取的特殊饮食方式,根据病情不同,治疗饮食可分为以下种类:1.高蛋白饮食。 指在普通饮食的基础上增加含一些蛋白质丰富的食物,如蛋类、乳类、肉类、鱼类、豆类等。 供给量为每日每千克体重2克蛋白质,总量不宜超过120克,总热量为2500~3000千卡。 多用于长期消耗性疾病(如肺结核)、严重贫血、烧伤、大手术后及肿瘤晚期等病员。

2.高热量饮食。

指的是在基本饮食的基础上加餐2次,如普食者三餐之间可加豆浆、鸡蛋、牛奶、藕粉、蛋糕等。

而对于半流或流质饮食者,可在两餐之间加浓缩食品如奶油、巧克力等。 每日总热量要达到3000千卡左右。 适用于甲状腺功能亢进、烧伤、肝炎、高热、胆道疾病等病员及产妇。 3.高纤维饮食。

多食含纤维质高的物品,因其可预防憩室炎、大肠癌、,起到通便清火的作用,尤其老年人更宜多食用。 高纤维食物主要有水果、豆类、各种蔬菜,尤其是、韭菜、、茄子、马铃薯、南瓜,还有、等。

建议肥胖者对高纤维饮食量可增加到目前状态的2~3倍,有助于体重的减轻。

4.低蛋白饮食。 要多补充蔬菜和含糖高的食物,维持正常热量,同时要限制蛋白质食品。

饮食中的蛋白质每日不宜超过40克。

适用于限制蛋白质摄入者,如急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷等。

5.低盐饮食。

要求饮食中含盐要少,可用食盐(不包括食物内自然存残的氯化钠)每日不超过2克。 适用于心脏并肾脏并急慢性肾炎、肝硬化伴有腹水者、高血压病等。

6.无盐低钠饮食。 低钠饮食指除无盐外,还要控制摄入食物中自然含钠量,禁食咸制食品。 对适合无盐和低钠者,还应禁用汽水和含钠药物。

适用范围同低盐饮食,但对水肿较重者,应采用无盐低钠的饮食。 7.低脂饮食。

要求少用油,禁用肥肉、。

但对于高脂血症及动脉硬化病员来讲,不必限制植物油的应用。 脂肪用量每日不宜过低,不少于40克为宜。

用于肝胆疾患、高脂血症、动脉硬化症、肥胖症及腹泻病员。 8.无糖饮食。 事实上,无糖饮食是指在食物中去掉精制糖而言,因一般的制作无法去掉所做食品及菜类所含的糖分。

所以,要避免食用含糖多的食物,如糖果、巧克力、各类甜糕点、含糖多的饮料、蜂蜜、砂糖等。

必要时可以食用水果及牛奶。

9.低胆固醇饮食。

要求食物是含胆固醇较低的动物性食物,有瘦肉、脱脂奶、、海参等,植物性食物有谷类、豆类、蔬菜、海藻类、菌菇、果类等。 植物油如豆油、、、芝麻油等,能抑制胆固醇的吸收,从而降低血液胆固醇水平。 适用于高脂血症、高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病等。

10.少渣饮食。 指的是以奶类、豆制品(如豆腐、粉丝、粉皮)为主,蔬菜类只用嫩叶,肉类只用瘦肉,并切成碎末,鱼类做成鱼片、鱼丸,虾类做成虾片、虾仁或制成泥状。

过多脂肪及强烈刺激的调味品不宜选用,如胡椒、咖喱、辣椒等,不宜用煎炸的烹调方法。

适用于肛肠疾病患者。 注意,服用少渣膳食时间不宜过长,因为此膳食多缺乏维生素C,可用口服维生素C加以补充。

11.冷流质饮食。 可用牛奶、米汤、藕粉、蒸鸡蛋等,制作后自然冷冻,或放置冰箱或冰柜中冷却,但不宜结冰,不热为宜。 适用于咽喉部手术及口腔疾病,如拔牙后、扁桃体摘除后等。

12.忌碘饮食。 甲状腺功能亢进的病员,检验甲状腺吸131碘测定及碘治疗时,在检查或治疗前1个月,忌用含碘量高的食物,如海带、、包心菜等。

碘酒做局部消毒也禁用,以防碘的吸收。

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